El Tokaji Hanna Cuvée Late Harvest 2021 es el vino dulce de vendimia tardía de la línea Dominium de la bodega Pannon Tokaj. Un vino blanco dulce con Denominación de Origen Protegida Tokaj que reúne lo mejor de dos variedades típicas de la región, Hárslevelű y Muscat Lunel, con el valor añadido de las bayas aszú botritizadas. La añada 2021 ha obtenido dos medallas de oro en 2024: en el Asia Wine Trophy (Daejeon, Corea del Sur, bajo el patrocinio de la OIV) y en el USA Harvest Challenge.
Tokaji Hanna Cuvée: cómo se elabora
La vendimia se realizó en noviembre de 2021, en las parcelas de Tolcsva, Zsadány, Kincsem y Rány, de suelos volcánicos de andesita, zeolita, riolita y arcilla, donde las raíces descienden hasta 10–13 metros de profundidad. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a 17 °C y después el vino se crió en barricas de roble húngaro de tostado medio (220 litros) en la bodega de 600 años de antigüedad de Pannon Tokaj, hasta septiembre de 2022: 9 meses de barrica. Tras varios procesos de filtración, se embotelló a principios de abril de 2023.
Notas de cata
- Vista: color oro claro.
- Nariz: intenso bouquet de albaricoque, miel y frutas tropicales, con elegantes notas florales.
- Boca: botrytis y acidez ligeramente elegantes; la crianza en barrica aporta notas de almendra y frutos secos. Largo sabor frutal de albaricoque y miel de flores, con un equilibrio ácido-azúcar muy logrado y un final largo.
Maridaje
La bodega lo recomienda con tartas y dulces, o simplemente para disfrutarlo solo. También es un gran compañero del foie gras y los patés y de los quesos azules y curados.
Maridajes con cocina española
- Postres: tarta de manzana, tarta de Santiago, crema catalana o turrón.
- Repostería con fruta: tartas de albaricoque o melocotón.
- Foie y micuit de pato: el maridaje clásico de los vinos dulces de Tokaj.
- Quesos azules: Cabrales, Valdeón o Picón Bejes-Tresviso.
- Quesos curados de oveja: manchego viejo o torta del Casar.
Ficha técnica
- Bodega: Pannon Tokaj Pincészet (Tolcsva, Hungría)
- Línea: Dominium
- Tipo: vino blanco dulce de vendimia tardía (late harvest), DOP Tokaj
- Añada: 2021 (vendimia en noviembre de 2021)
- Variedades: Hárslevelű 78 %, Muscat Lunel 22 %, con bayas aszú botritizadas
- Parcelas: Tolcsva, Zsadány, Kincsem, Rány
- Suelos: volcánicos (andesita, zeolita, riolita y arcilla)
- Fermentación: depósito de acero inoxidable a 17 °C
- Crianza: 9 meses en barrica de roble húngaro de 220 litros, tostado medio
- Graduación: 12,9% vol.
- Azúcar residual: 97,8 g/l · Acidez total: 7,26 g/l · pH: 3,45
- Formato: botella de 50 cl
- Premios: medalla de oro Asia Wine Trophy 2024 y medalla de oro USA Harvest Challenge 2024
- Alérgenos: contiene sulfitos
Cómo servirlo
Sírvelo a 10–12 °C en copa de vino blanco o de vino dulce. Una vez abierta, consérvala tapada en la nevera: gracias a su azúcar y su acidez aguanta bien varios días.
¿Qué es un vino de vendimia tardía?
En los vinos de vendimia tardía las uvas se dejan en la cepa más tiempo de lo habitual, hasta finales de otoño. Así concentran azúcares y aromas, y en Tokaj parte de ellas desarrolla la «podredumbre noble» (Botrytis cinerea). Son vinos dulces más frescos y ligeros que un Tokaji Aszú, ideales para descubrir los vinos dulces de Hungría y muy fáciles de combinar con comida.
Un regalo con doble medalla de oro
Por su botella elegante, su etiqueta Dominium y sus dos medallas de oro, el Tokaji Hanna Cuvée es un regalo perfecto para Navidad, cumpleaños o como detalle de empresa. Combínalo con un buen foie o un queso azul y tendrás un regalo gourmet completo.
Tokaj y la bodega Pannon Tokaj
Pannon Tokaj Pincészet elabora y embotella sus vinos en Tolcsva, en la región de Tokaj, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. En El Gourmet Shop somos distribuidores de sus vinos en España. Descubre toda la selección de vinos Pannon Tokaj o prueba también el Tokaji Szamorodni dulce 2022.
Preguntas frecuentes
¿Qué uvas lleva el Tokaji Hanna Cuvée?
Hárslevelű (78 %) y Muscat Lunel (22 %), dos variedades típicas de Tokaj, con una parte de bayas aszú botritizadas.
¿Es un vino muy dulce?
Tiene 97,8 g/l de azúcar residual, pero su acidez y su crianza en barrica le dan frescura y elegancia, sin resultar empalagoso.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Bien tapado y en la nevera, varios días sin perder sus aromas.
¿Hacéis envíos a toda España?
Sí. Enviamos el Tokaji Hanna Cuvée 2021 y el resto de vinos de Tokaj a toda la península, bien protegidos.
