El Tokaji Szamorodni dulce 2022 de Pannon Tokaj es un vino blanco dulce húngaro con Denominación de Origen Protegida Tokaj. Es uno de los vinos más famosos y tradicionales de la región: más ligero y fresco que un Tokaji Aszú, pero con el mismo carácter que le dan las uvas botritizadas.
Tokaji Szamorodni dulce: qué es
«Szamorodni» procede del polaco y significa «tal como viene»: los racimos se vendimian enteros y tarde, con las uvas sanas y las uvas afectadas por la Botrytis cinerea (granos aszú) juntas, sin seleccionarlas grano a grano como en el Aszú. Esta mezcla es la que da al vino su carácter especial. Según el año, el Szamorodni puede ser dulce o seco; esta es la versión dulce.
Notas de cata
- Vista: amarillo dorado brillante.
- Nariz: miel, membrillo, albaricoque seco y un toque de frutos secos.
- Boca: dulce y untuoso, equilibrado por la acidez típica de Tokaj, que le da frescura y un final largo.
Maridaje
La bodega lo recomienda especialmente como aperitivo. Es también un compañero clásico del foie gras y los patés, de los quesos azules y curados, de los pescados con salsas cremosas y de los postres con fruta, sin que el postre sea más dulce que el vino.
Maridajes con cocina española
- Foie y micuit: el maridaje más clásico de los vinos dulces de Tokaj.
- Quesos azules: Cabrales, Valdeón o Picón, por el contraste entre dulzor y sal.
- Quesos curados: un manchego viejo o un idiazábal.
- Postres: tarta de manzana, tarta de queso, frutas asadas o turrón de almendra.
- Aperitivo: con almendras tostadas o unas tostas de paté.
Ficha técnica
- Bodega: Pannon Tokaj Pincészet (Tolcsva, Hungría)
- Tipo: vino blanco dulce, DOP Tokaj
- Añada: 2022
- Uvas: racimos enteros con uvas botritizadas (aszú) y uvas sanas
- Graduación: 11,5% vol.
- Formato: botella de 50 cl
- Alérgenos: contiene sulfitos
Cómo servirlo
Sírvelo frío, a 10–12 °C, en copa de vino blanco o de vino dulce. Una vez abierta, consérvala tapada en la nevera: gracias a su azúcar y su acidez aguanta bien varios días.
Szamorodni dulce o Aszú: diferencias
El Tokaji Aszú se elabora seleccionando a mano, grano a grano, solo las uvas botritizadas, y por eso es más concentrado y más caro. El Tokaji Szamorodni dulce usa los racimos enteros, así que resulta más ligero, más fresco y más fácil de combinar con comida. Es la mejor forma de empezar a conocer los vinos dulces de Tokaj y un regalo muy agradecido para Navidad o cualquier celebración.
La bodega Pannon Tokaj
Pannon Tokaj Pincészet elabora y embotella sus vinos en Tolcsva, uno de los pueblos vinícolas históricos de la región de Tokaj, en el noreste de Hungría. En El Gourmet Shop somos distribuidores de sus vinos en España: Tokaji Aszú, Eszencia, Szamorodni dulce y seco y vendimias tardías.
Tokaj, la cuna de los vinos dulces
La región de Tokaj, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, es famosa en todo el mundo por sus vinos dulces. Descubre toda la selección de vinos Pannon Tokaj o prueba su versión seca, el Tokaji Szamorodni seco 2020.
Preguntas frecuentes
¿Es muy dulce el Tokaji Szamorodni dulce?
Es dulce, pero menos concentrado que un Aszú, y su acidez lo hace fresco y fácil de beber.
¿Con qué se toma el Tokaji Szamorodni dulce?
Como aperitivo, con foie gras, quesos azules o curados y postres de fruta.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Bien tapado y en la nevera, varios días sin perder sus aromas.
¿Hacéis envíos a toda España?
Sí. Enviamos el Tokaji Szamorodni dulce 2022 y el resto de vinos de Tokaj a toda la península, bien protegidos para que lleguen en perfecto estado.
