A Tokaji Hanna Cuvée 2021 a Pannon Tokaj pincészet Dominium sorozatának késői szüretelésű édes fehérbora. Oltalom alatt álló eredetmegjelölésű tokaji bor, amely a borvidék két jellegzetes szőlőfajtájának, a hárslevelűnek és a sárgamuskotálynak (Muscat Lunel) a legjavát őrzi, az aszúsodott szemek különleges többletértékével. A 2021-es évjárat két aranyérmet nyert 2024-ben: az Asia Wine Trophy (Daejeon, Dél-Korea, OIV-védnökség alatt) és a USA Harvest Challenge versenyen.
Tokaji Hanna Cuvée: hogyan készül?
A szüret 2021 novemberében zajlott Tolcsva, Zsadány, Kincsem és Rány dűlőiben, andezitből, zeolitból, riolitból és agyagból álló vulkanikus talajon, ahol a gyökerek 10–13 méter mélyre hatolnak. A must rozsdamentes acéltartályban, 17 °C-on erjedt, majd a bor a Pannon Tokaj 600 éves pincéjében, közepes pörkölésű, 220 literes magyar tölgyfahordókban érlelődött 2022 szeptemberéig: 9 hónap hordós érlelés. Több szűrési folyamat után 2023 április elején palackozták.
Kóstolási jegyzet
- Szín: világos aranysárga.
- Illat: intenzív sárgabarack-, méz- és trópusi gyümölcs-illat, elegáns virágos jegyekkel.
- Íz: elegáns botritisz és savak; a hordós érlelés mandulás és diós jegyeket ad. Hosszú, gyümölcsös sárgabarack- és virágméz-ízek, nagyon harmonikus sav-cukor egyensúly és hosszú lecsengés.
Ételpárosítás
A pincészet tortákhoz és desszertekhez ajánlja, vagy egyszerűen önmagában fogyasztva. Kiváló kísérője a libamájnak, a pástétomoknak, valamint a kék- és érlelt sajtoknak is.
Párosítás a spanyol konyhával
- Desszertek: almás pite, Santiago-mandulatorta, crema catalana vagy turrón.
- Gyümölcsös sütemények: sárgabarackos vagy őszibarackos torta.
- Kacsamáj és mi-cuit: a tokaji édes borok klasszikus párosítása.
- Kéksajtok: Cabrales, Valdeón vagy Picón Bejes-Tresviso.
- Érlelt juhsajtok: érlelt manchego vagy Torta del Casar.
Műszaki adatok
- Pincészet: Pannon Tokaj Pincészet Kft. (Tolcsva, Magyarország)
- Sorozat: Dominium
- Típus: késői szüretelésű édes fehérbor, OEM Tokaj
- Évjárat: 2021 (szüret: 2021 november)
- Szőlőfajták: hárslevelű 78%, sárgamuskotály 22%, aszúsodott szemekkel
- Dűlők: Tolcsva, Zsadány, Kincsem, Rány
- Talaj: vulkanikus (andezit, zeolit, riolit és agyag)
- Erjesztés: rozsdamentes acéltartály, 17 °C
- Érlelés: 9 hónap, 220 literes, közepes pörkölésű magyar tölgyfahordóban
- Alkoholtartalom: 12,9% vol.
- Maradékcukor: 97,8 g/l · Összsav: 7,26 g/l · pH: 3,45
- Kiszerelés: 50 cl-es palack
- Díjak: aranyérem, Asia Wine Trophy 2024 és aranyérem, USA Harvest Challenge 2024
- Allergének: szulfitokat tartalmaz
Felszolgálás
10–12 °C-on, fehérboros vagy desszertboros pohárban ajánljuk. Felbontás után lezárva, hűtőben tárolva a cukor- és savtartalmának köszönhetően több napig is megőrzi frissességét.
Mi a késői szüretelésű bor?
A késői szüretelésű boroknál a szőlő a szokásosnál tovább, egészen késő őszig marad a tőkén. Így koncentrálódnak a cukrok és az aromák, Tokajban pedig a szemek egy része „nemes rothadáson” (Botrytis cinerea) megy keresztül. Ezek az édes borok frissebbek és könnyedebbek, mint a Tokaji Aszú, ideálisak a magyar édes borok megismeréséhez, és könnyen párosíthatók ételekkel.
Miért különleges a Hanna Cuvée?
A cuvée szó házasítást jelent: a borász több szőlőfajta borát házasítja össze, hogy mindegyik a legjobb tulajdonságait adja hozzá a végső borhoz. A Hanna Cuvée-ben a hárslevelű gyümölcsössége és mézes jegyei a sárgamuskotály virágos illatával találkoznak. A tölgyfahordós érlelés további szerkezetet és finom mandulás, diós jegyeket ad, az aszúsodott szemek pedig a tokaji édes borokra jellemző mélységet.
Dupla aranyérmes ajándék
Elegáns palackjával, Dominium címkéjével és két aranyérmével a Tokaji Hanna Cuvée tökéletes ajándék karácsonyra, születésnapra vagy céges ajándékként. Párosítsa egy jó libamájjal vagy kéksajttal, és máris teljes ínyenc ajándékcsomagot kap.
Tokaj és a Pannon Tokaj pincészet
A Pannon Tokaj Pincészet Tolcsván, a tokaji borvidéken – az UNESCO Világörökség részén – készíti és palackozza borait. Az El Gourmet Shop a pincészet spanyolországi forgalmazója. Fedezze fel a teljes Pannon Tokaj borválasztékot, vagy kóstolja meg a Tokaji Szamorodni édes 2022-t is.
Gyakori kérdések
Milyen szőlőből készül a Tokaji Hanna Cuvée?
Hárslevelű (78%) és sárgamuskotály (22%), két jellegzetes tokaji fajta, aszúsodott szemekkel.
Nagyon édes bor?
Maradékcukra 97,8 g/l, de savai és hordós érlelése frissességet és eleganciát adnak neki, így nem nehéz vagy tömény.
Meddig tárolható felbontás után?
Jól lezárva, hűtőben néhány napig megőrzi aromáit.
Szállítanak egész Spanyolországba?
Igen. A Tokaji Hanna Cuvée 2021-et és többi tokaji borunkat a spanyol szárazföld egész területére szállítjuk, gondosan csomagolva.
