Cada uva Aszú se vendimia individualmente, puestas en cestas metálicas. Eszencia es un néctar único de uvas Aszú prensado por su propio peso que fluye libremente. Néctar único que se menciona en el himno nacional húngaro. En la edad media, era considerado un medicamento, se bebía antes de las comidas como digestivo; máximo una cucharadita al día. Este elixir es oro líquido, tan puro, etéreo, sensacional, explosivo en el paladar, extrañamente complejo y deliciosamente dulce.
Maridaje:
Cuándo es el momento perfecto para beber este elixir; difícil decir el momento óptimo… en algún momento durante los próximos 250 años…es decir…si tienes paciencia. Es perfecto para tomar después o incluso en lugar de un postre pero sin duda es perfecto para saborearlo solo.
Notas de cata:
De color ámbar. Elixir puro, etéreo y sensacional, explosivo en paladar y con final interminable. Se notan sabores a piña, cítricos, lichi, azahar y albaricoque seco. En pocas palabras: uno de los mejores vinos de postre jamás elaborados en el mundo. Deliciosamente dulce y con una acidez equilibrada que lo hace vibrante y fascinante en todo momento. El final es interminable y extravagante, extraordinariamente refinado y magníficamente equilibrado por ácidos emocionantes.
Datos:
Productor: Pannon Tokaj KFT.
Denominación: Tokaj / Tolcsva, Zsadány, Kincsem, Rány
Graduación: 2,30º
Embotellado: 0,375 lt.
Acidez: 9,49 g/L
Azúcar residual: 498,4 g/L
Variedades: 100 % Furmint
Fermentación: Levadura silvestre
Tipo de barrica: Roble H-úngaro
Crianza: 48 meses
Temperatura de servicio: 15ºC
Potencial de guarda: 100 años o más
Tipo de vino: Dulce
