El pimiento es una fuente de provitamina A (Beta caroteno y criptoxantina) que el organismo transforma en vitamina A. También cuenta con vitaminas del grupo B, C y E. Y entre los minerales, cabe destacar la presencia de potasio, y en menor proporción están presentes el magnesio, el fósforo y el calcio. Asimismo, es un gran antioxidante.
Por su lado, la berenjena es rica en potasio, cobre, ácido fólico, magnesio y fibra. Contiene ácido cafeico y el ácido clorogénico, que tienen grandes propiedades para combatir el cáncer, los virus, el daño de las células del organismo y las bacterias nocivas. Además, también es un antioxidante, reduce el colesterol, mejora la circulación y previene enfermedades cardíacas, y cardiovasculares.
Pimientos (30%), pulpa de tomate, berenjenas (19%), Aceite de oliva virgen extra, concentrado de tomate, cebolla, fructosa, proteína de leche, vinagre de vino, albahaca, perejil, almidón modificado de maíz, sal, corrector de acidez (ácido láctico). Contiene derivados de leche. Puede contener trazas de sulfitos, frutos secos de cáscara y cacahuete.
Información Nutricional por 100g: Valor energético 726 kKJ/176 kcal, Grasas totales 14,9g, Grasas saturadas 1,7g, Carbohidratos 5,9g, Azúcar 5g, Fibra alimentaria 3,9g, Proteínas 2,4g, Sal 0,6g.
Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Una vez abierto, conservar en el frigorífico cubriendo el producto con Aceite de Oliva Virgen Extra. Consumir en un plazo de 9 días.
